毛血旺
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主料：家鄉(xiāng)水晶粉絲
輔料：鴨血、鱗魚、豬肉、火腿腸、黃豆芽、木耳
調(diào)料：火鍋底料、油、精鹽、味精、花椒、干辣椒
制法：先將水晶粉絲用沸水煮透過冷水備用，將鴨血切成條塊，人沸水氽煮后撈出，將火鍋底料人鍋熬味，下精鹽，味精，再將煮好的水晶粉絲及輔料共煮后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)，將油燒至六成熟放人辣椒節(jié)炸綜紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)即可。
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